**Морквяний джем з кардамоном**

Незвична солодка заготівля зі звичайної моркви. Джем виходить густим, ароматним і красивого бурштиново-помаранчевого кольору.


> Інгредієнти:
> Морква — 1,35 кг
> Цукор — 900 г
> Вода — 600 мл
> Кардамон — 7 коробочок


Готуємо:
• Моркву помий, почисть і натри на середній або грубій тертці.
• Переклади в каструлю, додай воду та кардамон. Накрий кришкою, доведи до кипіння й вари до легкого розм’якшення моркви.
• Додай цукор, добре перемішай і зменш вогонь до мінімального.
• Вари приблизно 2 години, періодично помішуючи. Морква має стати м’якою й блискучою, а сироп — густим.
• Вийми кардамон, дай джему охолонути 1–2 години та переклади в чисті сухі банки. Зберігай у холодильнику.

_Маленька хитрість: не натирай моркву надто дрібно — тонкі морквяні смужки зроблять готовий джем набагато цікавішим за текстурою._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)