**Огірки по-берлінськи з гірчицею на зиму**

Хрумкі, ароматні огірочки з легкою гірчичною ноткою. Готуються без стерилізації — з подвійною гарячою заливкою.


> Інгредієнти на 3 літрові банки:
> Огірки — 25 шт.
> Цибуля — 3 шт.
> Парасольки кропу — 3 шт.
> Цукор — 6 ст. л.
> Кам’яна сіль — 3 ч. л.
> Насіння гірчиці — 3 ст. л.
> Оцтова есенція 70% — 1,5 ч. л.


Готуємо:
• Огірки помий і замочи в холодній воді на 25–30 хвилин. Потім обсуши та зріж кінчики.
• Цибулю наріж тонкими півкільцями. Банки та кришки простерилізуй.
• На дно кожної банки поклади цибулю та по парасольці кропу. Щільно виклади огірки й залий окропом до самого верху.
• Прикрий кришками та залиш на 20 хвилин. Потім воду повністю злий.
• У кожну літрову банку всип 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. насіння гірчиці.
• Залий свіжим окропом і додай у кожну банку по 0,5 ч. л. оцтової есенції.
• Одразу закатай, обережно струси банки, переверни догори дном і добре закутай на добу.

_Маленька хитрість: для цього рецепта використовуй саме насіння гірчиці, а не порошок чи готову гірчицю — так огірки матимуть приємний аромат, а розсіл залишиться чистішим._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)