**Полтавська заправка на зиму без оцту
**
Густа домашня заправка з помідорів, перцю, яблук і часнику. Взимку відкрив баночку — і можна додавати до борщу, супів, тушкованого м’яса, картоплі чи підливи.


> Інгредієнти:
> Помідори — 2,5 кг
> Солодкий перець — 500 г
> Цибуля — 500 г
> Кислі яблука — 500 г
> Гострий перець — 1 шт.
> Часник — 4 головки
> Соняшникова олія — 200 мл
> Сіль — 2 ст. л.
> Цукор — 120 г


Готуємо:
• Помідори наріж, перець очисти від насіння, цибулю та яблука почисти й наріж шматочками.
• Помідори, перець, цибулю, яблука та гострий перець пропусти через м’ясорубку й переклади у велику каструлю.
• Додай сіль, цукор та олію. Перемішай і тушкуй на середньому вогні 1,5 години, періодично помішуючи.
• Часник почисти та пропусти через прес. Додай до овочевої маси й готуй ще 1 годину, помішуючи.
• Банки та кришки простерилізуй. Гарячу заправку одразу розлий по банках і герметично закрий.

_Маленька хитрість: разом із часником можна додати 2–3 лаврові листки та кілька горошин чорного перцю — заправка вийде ще ароматнішою._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#консервація](?q=%23%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F)