** Повітряний омлет Пуляр**

Неймовірно пишний і ніжний французький омлет, який нагадує справжню яєчну хмаринку. Секрет у тому, що жовтки та білки готуються окремими шарами, завдяки чому омлет виходить дуже повітряним.


> Інгредієнти:
> • Яйця — 3 шт.
> • Лимонний сік — кілька крапель
> • Сіль — до смаку
> • Масло гхі — для смаження


Готуємо:
• Обережно відділи білки від жовтків у дві чисті сухі миски.
• До жовтків додай трохи солі та перемішай вінчиком або виделкою до однорідності.
• До білків додай дрібку солі й кілька крапель лимонного соку. Збий міксером до густої пишної маси зі стійкими піками.
• На невеликому вогні розігрій сковороду з маслом гхі. Вилий жовтки рівним шаром і готуй, доки вони лише почнуть схоплюватися.
• Зверху обережно виклади збиті білки та розрівняй товстим шаром, не притискаючи.
• Накрий кришкою, зменш вогонь до мінімального та готуй 3–5 хвилин, не перевертаючи. Білок має прогрітися й стати пружним, але залишитися пишним.
• Переклади омлет на тарілку, розріж навпіл і склади половинки одна на одну білковим шаром усередину.

_ Маленька хитрість: миска та вінчики для білків мають бути абсолютно чистими й сухими — навіть крапля жовтка або жиру може завадити збити їх у стійку пишну піну._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#сніданок](?q=%23%D1%81%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BA)