**Скандинавський сирний пиріг**

Ніжна вершково-сирна начинка та розсипчаста пісочна основа. Простий несолодкий пиріг, який смачно подавати і теплим, і холодним 


> Інгредієнти:
> Борошно — 150 г
> Цукор — 1,5 ч. л.
> Сіль — 0,5 ч. л.
> Вершкове масло — 110 г
> Сметана 15% — 2 ст. л.
> Холодна вода — 3 ст. л.
> Яйця — 3 шт.
> Твердий сир — 200 г
> Молоко — 120 мл
> Вершки 30% — 120 мл
> Сіль — за смаком
> Білий перець — за смаком
> Вершкове масло для форми — 10 г


Готуємо:
• Борошно, цукор і сіль перетріть із холодним маслом у крихту.
• Змішайте сметану з крижаною водою, додайте до крихти та швидко замісіть тісто.
• Залиште тісто в холодильнику на 30 хвилин.
• Розкачайте, викладіть у змащену форму та сформуйте бортики близько 3 см.
• Наколіть виделкою, накрийте пергаментом, насипте зверху рис або бобові та випікайте 20–25 хвилин при 180°C.
• Яйця збийте з молоком, вершками, сіллю та перцем.
• На трохи охолоджену основу викладіть тертий сир і залийте яєчно-вершковою сумішшю.
• Випікайте ще 30–35 хвилин до легкої золотистої скоринки.

_ Маленька хитрість: після духовки дайте пирогу трохи постояти — начинка стабілізується, і його буде легше нарізати._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#випічка](?q=%23%D0%B2%D0%B8%D0%BF%D1%96%D1%87%D0%BA%D0%B0)