**Смажені пиріжки з картоплею на картопляному відварі**

Пухкі, м’які всередині та з апетитною рум’яною скоринкою. Картопляний відвар робить тісто особливо ніжним, а начинка з цибулею та кропом — по-домашньому смачною.


> Інгредієнти:
> Картопля — 600 г
> Картопляний відвар — 250 мл
> Сухі дріжджі — 1 ч. л.
> Розпушувач — 1 ч. л.
> Борошно — 350 г
> Сіль — ½ ч. л. + до смаку
> Цукор — 1 ч. л.
> Олія — 2 ст. л.
> Цибуля — 1 шт.
> Кріп — 5 гілочок
> Олія для смаження — 200–300 мл

Готуємо:
• Відвари картоплю до готовності. Відлий 250 мл теплого відвару, а 200 г картоплі окремо потовчи для тіста.
• Змішай 200 г картоплі з відваром, додай дріжджі, розпушувач, сіль, цукор, 1 ст. л. олії та поступово борошно. Замішай м’яке тісто й залиш у теплі на 40 хвилин.
• Цибулю дрібно наріж та обсмаж на 1 ст. л. олії до золотавості. Решту картоплі потовчи, змішай із цибулею та подрібненим кропом, посоли.
• Тісто розділи на 9 кульок. Кожну розкачай, поклади приблизно 1 ст. л. начинки, добре защипни краї та сформуй пиріжок.
• Смаж пиріжки в добре розігрітій олії на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові виклади на паперовий рушник.

_Маленька хитрість: не додавай зайвого борошна, навіть якщо тісто трохи липне до рук — саме м’яке тісто дасть найпухкіші пиріжки._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4)