**Соковиті котлети зі свинини**

Домашні котлети з ніжною та соковитою серединкою і хрусткою скоринкою. Особливість рецепта — панірування із сухарів та кукурудзяної крупи.


> Інгредієнти:
> • Свинячий фарш — 500 г
> • Яйце — 1 шт.
> • Булка або багет — 60 г
> • Молоко — 125 мл
> • Цибуля — 100 г
> • Часник — 2 зубчики
> • Негостра гірчиця — 1,5 ч. л.
> • Сіль — 1 ч. л.
> • Чорний перець — ½ ч. л.
> • Олія — 2 ст. л. + для смаження
> • Холодна вода — 50 мл
> • Панірувальні сухарі — 80 г
> • Дрібна кукурудзяна крупа — 80 г


Готуємо:
• Булку залий молоком і залиш на 10 хвилин, потім добре відіжми.
• Змішай фарш, булку, яйце, гірчицю, часник, сіль і перець. Додай дрібно нарізану цибулю, 2 ст. л. олії та холодну воду. Ретельно вимішуй фарш 7–8 хвилин.
• Для панірування змішай сухарі з кукурудзяною крупою.
• Вологими руками сформуй овальні котлети та добре обкачай у паніруванні.
• Смаж на розігрітій олії на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки та повної готовності.

 _Маленька хитрість: довге вимішування фаршу з холодною водою робить котлети особливо соковитими та допомагає їм добре тримати форму._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#вечеря](?q=%23%D0%B2%D0%B5%D1%87%D0%B5%D1%80%D1%8F)