**Тарталетки з баклажанами та сиром**

Розсипчасті тарталетки з ніжною сирною начинкою та запеченими баклажанами. Часник, горіхи й зелень роблять закуску особливо ароматною.


> Інгредієнти для тіста:
> • Борошно — 150 г
> • Вершкове масло — 70 г
> • Жовток — 1 шт.
> • Сіль — до смаку
> Для начинки:
> • Баклажани — 3 шт.
> • М’який сир — 300 г
> • Часник — 3 зубчики
> • Волоські горіхи — 50 г
> • Кріп — до смаку
> • Оливкова олія — 20 мл
> • Сіль, перець — до смаку


Готуємо:
• Борошно перетри з холодним маслом у крихту. Додай жовток, сіль і трохи холодної води, швидко заміси тісто та постав у холодильник на 1 годину.
• Баклажани наріж кружальцями, посоли на 15–20 хв, промий, змасти олією та запікай при 160°C 30–40 хв. Потім дрібно наріж і змішай із кропом та сіллю.
• М’який сир перебий із подрібненими горіхами, часником, сіллю та перцем.
• Тісто розділи на 6 частин, розкачай у формочки й випікай 15 хв при 200°C.
• Наповни тарталетки баклажанами, зверху виклади сирну начинку. Запікай ще 20 хв при 180°C до золотистості.

 _Маленька хитрість: не вимішуй пісочне тісто довго й використовуй холодне масло — тоді тарталетки будуть по-справжньому розсипчастими._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#закуски](?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8)