**Теляча печінка у винному соусі з розмарином**

Ніжна печінка в ароматному соусі з червоного вина, бульйону та розмарину. Попереднє замочування із содою допомагає зробити печінку м’якшою.


> Інгредієнти:
> • Теляча печінка — 400 г
> • Вершкове масло — 50 г
> • Курячий бульйон — 100 мл
> • Червоне сухе вино — 100 мл
> • Цукор — 1 ч. л.
> • Лимон — ½ шт.
> • Сода — 2 ч. л.
> • Розмарин — 2–3 гілочки
> • Сіль — ½ ч. л.
> • Чорний перець — ¼ ч. л.
> • Олія — 20 мл
> • Вода — 500 мл


Готуємо:
• Печінку очисти від плівок і прожилок та наріж шматочками приблизно по 3 см.
• Додай соду, залий 500 мл води кімнатної температури, перемішай і залиш на 1 годину. Потім дуже добре промий печінку від соди та обсуши паперовими рушниками.
• Розігрій сковороду з олією. Виклади печінку та обсмажуй на вогні нижче середнього близько 5 хвилин, періодично перемішуючи.
• Влий червоне вино та бульйон. Додай розмарин, цукор, сіль, перець і сік половини лимона.
• Накрий кришкою та тушкуй 10 хвилин. Наприкінці додай вершкове масло й перемішай до утворення ніжного соусу. Перед подачею прибери гілочки розмарину.

 _Маленька хитрість: після замочування обов’язково добре обсуши печінку — зайва волога заважатиме їй підрум’янитися на сковороді._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#вечеря](?q=%23%D0%B2%D0%B5%D1%87%D0%B5%D1%80%D1%8F)