**Теплий салат із баклажанами, картоплею та перцем**

Рум’яні овочі, ароматний часник, зелень і пряні спеції — ситний та яскравий салат із насиченим смаком. Можна подавати як окрему страву або гарнір 


> Інгредієнти:
> Баклажани — 350 г
> Картопля — 250 г
> Солодкий червоний перець — 200 г
> Цибуля — 70 г
> Олія — 50 мл
> Петрушка та зелена цибуля — 10 г
> Часник — 2 зубчики
> Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
> Мелений коріандр — 0,5 ч. л.
> Яблучний оцет — 15 мл
> Сіль — 0,5 ч. л.
> Чорний перець — 0,5 ч. л.


Готуємо:
• Баклажани наріжте півкружальцями, посоліть і залиште на 5–10 хвилин, потім обсушіть.
• Картоплю наріжте часточками та обсмажте на частині олії 8–9 хвилин до рум’яності.
• Солодкий перець наріжте шматочками та обсмажте 4–5 хвилин.
• Окремо обсмажте баклажани 3–4 хвилини до золотистої скоринки.
• Цибулю наріжте, додайте хмелі-сунелі, коріандр та оцет і обсмажте 3–4 хвилини.
• Змішайте всі теплі овочі, додайте подрібнену зелень і часник.
• Посоліть, поперчіть, обережно перемішайте та одразу подавайте.

 _Маленька хитрість: обсмажуйте овочі окремо — так кожен збереже свою текстуру, а салат не перетвориться на овочеве рагу._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#салат](?q=%23%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82)