**Тосканський суп з фаршем**

Густий, вершковий і дуже ситний суп із картоплею та ароматним фаршем. Простий варіант першої страви, який добре зігріває та надовго насичує.


> Інгредієнти:
> Фарш свинячий або яловичий — 250 г
> Картопля — 300 г
> Цибуля — 1 шт.
> Часник — 2 зубчики
> Вершки 15% — 200 мл
> Вершкове масло — 50 г
> Твердий сир — 30 г
> Паприка — 1 ч. л.
> Італійські трави — 1 ч. л.
> Цукор — 1 ч. л.
> Петрушка — 2–3 гілочки
> Сіль, чорний перець — до смаку
> Вода — 1,5 л


Готуємо:
• На половині масла обсмаж фарш із петрушкою, паприкою, травами, цукром, сіллю, перцем і зубчиком часнику 5–6 хвилин.
• Картоплю наріж кубиками та вари у 1,5 л води 12–15 хвилин до м’якості.
• На решті масла обсмаж подрібнену цибулю та другий зубчик часнику до золотистості.
• Картоплю разом із відваром перебий у пюре, додай обсмажені цибулю з часником і провари 2–3 хвилини.
• Влий вершки, доведи до кипіння та вари ще 5 хвилин.
• Додай обсмажений фарш, посоли до смаку та вари ще 10 хвилин. Зніми з вогню й дай настоятися 5–7 хвилин.
• Розлий по тарілках і посип тертим твердим сиром.

_Маленька хитрість: не доводь картоплю до абсолютно гладкого пюре — якщо залишити трохи дрібних шматочків, суп матиме приємнішу домашню текстуру._

[Смачна хата](https://t.me/+SMXNK6FcOKpjOGY6)_ |  _[#обід](?q=%23%D0%BE%D0%B1%D1%96%D0%B4) [#першістрави](?q=%23%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%88%D1%96%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8)