**Заморожена баклажанна ікра на зиму**

Одна з найпростіших заготовок із баклажанів — нічого не потрібно тушкувати чи стерилізувати. Овочі запікаємо, подрібнюємо та заморожуємо, а взимку залишається лише заправити ікру до смаку.


> Інгредієнти:
> • Баклажани — 6 шт.
> • Солодкий перець — 7 шт.


Готуємо:
• Баклажани та перець добре помий і обсуши. У баклажанів зріж хвостики та зроби кілька проколів виделкою.
• Виклади овочі на застелене пергаментом деко та запікай при 200 °C протягом 30–40 хвилин, до м’якості.
• Готові овочі повністю охолоди. З баклажанів і перців зніми шкірку, а з перців також видали плодоніжки та насіння.
• Очищені овочі поклади під невеликий вантаж і дай добре стекти зайвій рідині.
• Баклажани та перець дрібно порубай ножем, переклади в миску й перемішай.
• Розклади ікру порціями в пакети із застібкою, випусти зайве повітря та розрівняй тонким пластом. Поклади в морозильну камеру.

 _Маленька хитрість: перед заморожуванням обов’язково добре відціди запечені овочі — тоді після розморожування ікра не буде водянистою. Взимку розморозь її та додай часник, олію, зелень і сіль до смаку._

[Смачна хата](https://t.me/smachno2026)| [#заготовки](?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8)