**Чорний та зелений рис можуть сприятливо впливати на метаболізм**

Дослідження 56 сортів японського рису показало, що пігментовані сорти містять унікальні ліпідні сполуки та повільніше розщеплюють крохмаль, ніж білий рис. 

Науковці ідентифікували 196 ліпідних молекул, зокрема сполуки, пов’язані з протизапальною активністю та чутливістю до інсуліну.

 Деталі — за [посиланням](https://thepharma.media/uk/news/43150-pigmentovanii-ris-nalagodit-obmin-recovin-22092026).