**Облік харчових втрат як послуга**

Кафе може знати виторг за кожною стравою, але не бачити, скільки продуктів щодня йде у відходи. Бізнес-ідея — провести короткий аудит кухні: записувати вагу, вид продукту та причину списання. EPA радить починати скорочення харчових втрат саме з вимірювання; записи допомагають помітити зайві закупівлі, великі порції чи помилки підготовки. 

Запропонуйте невеликому кафе пілот: узгодьте категорії, навчіть команду вести простий журнал і наприкінці покажіть три найбільші джерела втрат. Продавайте налаштування обліку, аналіз і повторну перевірку після змін у меню чи закупівлях. Результат оцінюйте за фактичними даними закладу, без обіцянки конкретної економії. 

Щоденні робочі схеми — у нашому каналі: [Бізнес. Ідеї. Стартапи](https://t.me/+a8hN0IuNtHA4MDZi)