**Баклажанові рулетики з фаршем у томатному соусі 

 **Інгредієнти:**

-  Баклажани - 3–4 шт
-  Фарш - 400 г
-  Солодкий перець - ½ шт
-  Цибуля - ½ шт
-  Томати у власному соку - 400 г
-  Часник - 1 зубчик
-  Петрушка
-  Пармезан
-  Олія 
-  Італійські трави
-  Сіль, цукор та чорний перець

 **Приготування:**

1.  Баклажани нарізати вздовж слайсами, посолити та залишити на 15–20 хвилин. Обсмажити з двох боків до золотавості.
2.  До фаршу додати сіль, перець, дрібно нарізані солодкий перець, цибулю та петрушку. Добре перемішати.
3.  Томати у власному соку перебити блендером та перелити у форму для запікання. Додати сіль, трохи цукру, подрібнений часник та італійські трави.
4.  На кожен слайс баклажана рівномірно розподілити фарш та закрутити рулетиком. Викласти рулетики у форму з соусом.
5.  Запікати при 180 °C приблизно 30–40 хвилин до готовності.