**Овочева галета 

 **Інгредієнти:**

**Для тіста:**
-  Кисломолочний сир - 100 г
-  Борошно - 120 г
-  Вершкове масло - 70 г
-  Жовток - 2 шт. (1 у тісто, 1 для змащування)
-  Сіль

**Для начинки:**
-  Моцарела або твердий сир - 60 г
-  Кабачок - 100 г
-  Баклажан - 100 г
-  Помідори - 180 г
-  Перець солодкий - 150 г
-  Тим’ян, сіль та чорний перець

 **Приготування:**

1.  Борошно змішати із сіллю, додати вершкове масло кубиками й швидко перетерти руками в дрібну крихту. Додати 1 жовток і к/м сир, швидко замісити тісто. Загорнути в плівку й прибрати в морозилку на 10 хвилин.
2.  Усі овочі нарізати тонкими кружальцями.
3.  Тісто викласти на пергамент і розкачати в коло, залишаючи краї трохи товстішими.
4.  Викласти натертий сир, залишаючи вільними бортики по 3–4 см. Зверху викласти кружальця овочів. Посолити, поперчити та посипати тим’яном.
5.  Краї тіста загорнути до центру, змастити їх другим збитим жовтком. Випікати при 180 °C протягом 35–40 хвилин до рум’яної скоринки та м'якості овочів.