**Пісочна галета зі сливами 

 **Інгредієнти:**

**Для тіста:**
-  Борошно - 200 г
-  Вершкове масло - 100 г
-  Сметана - 75 г
-  Жовток - 1 шт
-  Цукрова пудра - 30 г
-  Сіль - 2 г

**Для начинки:**
-  Сливи - 500–700 г
-  Цукрова пудра - 30 г
-  Кукурудзяний крохмаль - 7 г

**Для декору:**
-  Білок - 1 шт.
-  Мигдальні пластівці або горіхи
-  Морозиво для подачі
-  М’ята 

 **Приготування:**

1.  Просіяти борошно, цукрову пудру та сіль. Додати холодне вершкове масло й перетерти все в дрібну крихту. Додати жовток зі сметаною та швидко замісити тісто. Загорнути у плівку і в холодильник на 40 хвилин.
2.  Сливи нарізати тонкими слайсами. Змішати пудру з крохмалем.
3.  Розкачати тісто. Більшу частину суміші висипати в центр, залишаючи 3–4 см від країв.
4.  Викласти сливи, загорнути краї галети до центру. Змастити бортики білком та присипати мигдальними пластівцями чи горіхами.
5.  Випікати при 180 °C духовці приблизно 35–40 хвилин до золотавості.