**Вишневий пиріг** **

** Інгредієнти:**

-  Борошно - 250 г
-  Вершкове масло - 150 г
-  Цукрова пудра - 30 г
-  Сіль - ¼ ч. л.
-  Крижана вода - 20 мл

**Для начинки:**

-  Вишня без кісточок - 400 г
-  Цукор - 70 г
-  Кукурудзяний крохмаль - 15 г
-  Вода - 25 мл
-  Ванільний цукор - 1 ч. л.

**Для змащування:**

-  Жовток - 1 шт.
-  Молоко - 1 ч. л.

** Приготування:**

1.  Змішати борошно, цукрову пудру та сіль. Перетерти з холодним маслом у крихту, влити воду та швидко зібрати в кулю. Розділити на 2 частини і прибрати в холодильник на 40–60 хв.
2.  Вишню, цукор і ванільний цукор прогріти в сотейнику 3–5 хв до виділення соку. Влити розведений у воді крохмаль, проварити 1–2 хв до загустіння й повністю остудити.
3.  Розкачати більшу частину тіста у форму з бортиками, проколоти дно виделкою, викласти начинку. З меншої частини нарізати смужки й викласти решіткою. Змастити жовтком із молоком.
4.  Випікати в духовці при 180°C протягом 45 хвилин. Остудити перед нарізанням.