**Чому у початковому варіанті суші рис у їжу не вживався

Суші виникли не в Японії, а в Південно-Східній Азії, де варений рис почали використовуватиме для ферментації риби, завдяки чому її можна було зберігати тривалий час. Щоправда, у цих суші їли лише рибу, а кислий від бродіння рис викидали.
⠀
Вже японці в 14-16 століттях вигадали додавати в рис оцет, що зробило його теж придатним для вживання та прискорило процес ферментації.

І лише на початку 19 століття кухар Йохей Ханай запропонував їсти з рисом сиру рибу, створивши цим сучасні суші.

[@whyukraine](https://t.me/whyukraine)