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석학들의 마켓 (인)사이트 PRO pinned «방어철이 다가오고 있다. 어떤 방어를 먹는게 좋을까? 📝 핵심적 본문 요약 방어는 전갱이과 회유성 어종으로 겨울 제주 마라도 인근에서 지방이 올라 맛이 좋아진다. 과거 조림이나 구이용에 그쳤으나 제주 관광붐과 참치 연어 숙성회 유행에 힘입어 활어회로 부상했다. 양식은 남미산 안초비 사료 가격과 일본 모자코 작황에 원가가 연동되며, 자연산과 축양은 사상충과 고래회충으로 수율이 낮아진다. (#메르 #ranto28) ✨(In)sight 방어 가격은 일본 양식이…»