석학들의 마켓 (인)사이트 PRO pinned «고등어 이야기 (feat 노르웨이 고등어 vs 국산 고등어) 📝 핵심적 본문 요약 노르웨이 청어 자원 고갈 이후 북해 고등어로 전환
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Open in Telegram 석학들의 마켓 (인)사이트 PRO pinned «고등어 이야기 (feat 노르웨이 고등어 vs 국산 고등어) 📝 핵심적 본문 요약 노르웨이 청어 자원 고갈 이후 북해 고등어로 전환한 노르웨이는 냉동 가공과 일본·한국·베트남 수출망을 구축했다. 베트남은 무관세와 낮은 인건비를 활용해 손질 후 일본으로 재수출하는 중간 가공 거점 역할을 한다. 북동대서양 고등어는 가을에 지방함량이 28%까지 올라 균질한 맛을 내지만 쿼터 감축으로 공급이 줄고 가격이 급등하고 있다. 국내산 참고등어는 중대형 어획량이 급감한…»