Шинка з філе індички 🍗🍗 💖 Інгредієнти: 1 кг філе індички 1 літр води 30 г солі 1 чл цукру цедра поло

Шинка з філе індички 🍗🍗

💖 Інгредієнти:
1 кг філе індички
1 літр води
30 г солі
1 чл цукру
цедра половини лимона
спеції - 2-3 шт лаврового листа, 5 шт гвоздики, 10 шт духмяного перцю

💖 Для натирання філе
2 чл копченої паприки
1 чл меленого перцю
1-2 чл меленого коріандру
1-2 ч л сухого часнику
3-4 ст л олії
2 ч л гірчиці в зернах

💖 Готуємо:
Поєднуємо сіль, цукор, цедру, спеції, вливаємо 200 мл окропу, перемішуємо і залишаємо на 5 хв. Далі вливаємо решту 800 мл води кімнатної температури, додаємо філе індички, накриваємо плівкою/кришкою і ставимо в холодильник на 8-12 год.
Дістаємо філе, паперовими рушниками прибираємо вологу і за бажанням обтягуємо мʼясо кулінарною ниткою. Окремо поєднуємо спеції, олію, перемішуємо, наносимо на мʼясо, додаємо гірчицю і добре змащуємо мʼясо з усіх сторін. Викладаємо на пергамент і загортаємо.
В духовці 200°С 40 хв, далі зменшуємо температуру до 170° і допікаємо ще 40 хв. Режим верх-низ без конвекції.

#Країна_рецептів #шинка #українські_рецепти