Паштет із печінки та слив у духовці 💙💛 Складові: ✔️Печінка (куряча або теляча) — 500–600 г ✔️Сливи (св

Паштет із печінки та слив у духовці 💙💛

Складові:
✔️Печінка (куряча або теляча) — 500–600 г
✔️Сливи (свіжі, бажано солодких сортів на кшталт «Угорка») — 6–8 шт.
✔️Цибуля ріпчаста — 1 велика шт.
✔️Морква — 1 середня шт.
✔️Вершкове масло — 70–100 г (кімнатної температури)
✔️Часник — 1–2 зубчики
✔️Спеції: сіль, чорний перець, дрібка мускатного горіха (він ідеально пасує до печінки)
✔️Опціонально: 2-3 ст. л. жирних вершків або сухого білого вина для додаткової ніжності.

Приготування:
1. Підготовка: Ретельно промийте печінку, зачистіть її від плівок та зайвих жилок. Якщо використовуєте телячу печінку, наріжте її невеликими шматочками. Сливи розріжте навпіл та видаліть кісточки.
2. Овочеве плато: Цибулю наріжте кубиками, моркву — тонкими кружальцями чи півкільцями.
3. Запікання:
* Візьміть глибоку форму для запікання (можна застелити її пергаментом).
* Викладіть у неї печінку, овочі, часник та половинки слив.
* Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.
* Зверху розкладіть шматочки вершкового масла (та влийте вершки/вино, якщо використовуєте).
* Накрийте форму фольгою.
4. У духовці: Поставте форму в розігріту до 180°C духовку на 40–45 хвилин. За 10 хвилин до кінця можна зняти фольгу, щоб сливи та овочі злегка підрум'янилися.
5. Фінал: Дайте масі трохи охолонути (вона має бути теплою, але не гарячою). Перекладіть усе разом із соком, що виділився при запіканні, у чашу блендера. Додайте решту вершкового масла та збийте до максимальної шовковистості та однорідності.
Спробуйте готовий паштет на сіль та за потреби досоліть. Перекладіть у баночки чи форми та поставте в холодильник мінімум на 2 години для застигання.

Смачного 💙💛

Приєднуйтесь 👉 Мамині Рецепти 😋