Справжній закарпатський бограч 💙💛 Складові: ✔️Сало — 300 г ✔️Часник — 3 головки ✔️Копчена свиняча груди

Справжній закарпатський бограч 💙💛

Складові:
✔️Сало — 300 г
✔️Часник — 3 головки
✔️Копчена свиняча грудинка — 300 г
✔️Цибуля — 500 г
✔️Морква — 1 кг
✔️Яловичі ребра — 1 кг
✔️Свинина — 1 кг
✔️Солодка суха паприка — 55 г
✔️Вода — 2,5 л
✔️Картопля — 2 кг
✔️Солодкий перець — 2 шт.
✔️Гострий перець — 2 шт.
✔️Копчена паприка — 2 ст. л.
✔️Томатний сік — 700 мл
✔️Сіль — 5 ч. л. + за смаком
✔️Петрушка та кріп — за смаком

Приготування:
Сало нарізаємо невеликими шматочками та витоплюємо в казані. Додаємо очищений часник і обсмажуємо, щоб він віддав свій аромат. Потім часник дістаємо.
У ароматному жирі обсмажуємо копчену грудинку до рум’яної скоринки. Додаємо цибулю та моркву й обсмажуємо приблизно 5 хвилин, щоб овочі стали м’якшими.
Викладаємо яловичі ребра, добре перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо ще 10 хвилин.
Після цього додаємо свинину, солодку суху паприку та копчену паприку. Перемішуємо, вливаємо 2,5 л води, накриваємо казан кришкою та залишаємо тушкуватися на невеликому вогні 1,5 години.
Далі додаємо картоплю, солодкий перець, гострий перець і томатний сік. Солимо та тушкуємо ще приблизно 20–30 хвилин, до повної готовності картоплі.
І фінальний штрих — додаємо свіжо подрібнену зелень та часник. Перемішуємо, накриваємо кришкою й даємо бограчу кілька хвилин настоятися.
І ось тепер можна подавати — гарячим, густим, ароматним, із великою ложкою сметани та свіжим хлібом.

Смачного 💙💛

Приєднуйтесь 👉 Мамині Рецепти 😋