На зв’язку Світлана, і сьогодні в нашій осінній рубриці — продукт, який я справді обожнюю. Забрала в «Сільпо» всі варіанти, які знайшла.
Але спочатку про головне: найсмачнішу капусту робить мій тато. Він до цього процесу готується, обирає особливі дні — це ціла подія.
Друге місце в моєму особистому рейтингу посідає бабусина.
Тож у магазинних варіантів конкуренція серйозна.
P.s. нефабричні соління у продавців на ринках я куштувати гидую.
Про користь квашеної капусти ви, напевно, вже чули.
Коротко нагадаю, що в ній є:
▫️ Клітковина — для нормальної роботи кишківника.
▫️ Вітамін С — бере участь в утворенні колагену та підтримує роботу імунної системи.
▫️ Вітамін К, фолати, калій і залізо — у кількостях, які залежать від рецептури й обробки.
▫️ Живі молочнокислі бактерії — можуть зберігатися в капусті, яку після ферментації не пастеризували.
Домашня чи магазинна — дивимося на склад і спосіб приготування.
Так, солі та цукру в квашеній капусті може бути чимало.
Але моя любов до неї почалася точно не з переліку вітамінів 🤍
Я люблю і класичну, і з додатками: хроном, морквою, перцем.
А до домашньої мені достатньо додати запашну нерафіновану соняшникову олію та цибульку — зелену або звичайну білу.
Тепер — що вдалося продегустувати ↓
🥬 Капуста «Премія» свіжа з перцем
Мій фаворит за смаком, хоча це окрема категорія: свіжий капустяний салат, а не класична квашена капуста. Класно хрумтить, дуже солодка й насичена за смаком. Для мене — готова смачна історія, до якої навіть нічого не хочеться додавати.
🥬 Салат «Чудова марка»: капуста шаткована з журавлиною
Другий серед фаворитів. Класичний смак, тоненько нашаткована, у міру хрустка. Саме той варіант, який мені хочеться їсти просто так.
🥬 Капуста The best хрууум квашена з морквою
Класичний смак, нічого зайвого, але за текстурою вона м’яка. Мені тут бракує хрумкості. Натомість я б спробувала її підсмажити до картоплі або протушкувати для начинки в пиріжки чи вареники.
🥬 Капуста «Премія» квашена з морквою
Схожа на попередню, але відчутно солоніша. Для мене — останнє місце саме для того, щоб їсти окремо. А от у капусняку, думаю, могла б добре себе показати — тільки решту страви тоді солила б обережно.
А у вас хто готує найсмачнішу квашену капусту? І що додаєте до неї перед подачею? Діліться своїми фаворитами — мені явно є куди продовжувати дегустацію.