🍻🥛 Пивні дріжджі могли спочатку еволюціонувати заради молока, а не випічки чи пива
Такого висновку науковці дійшли, вивчаючи мікроорганізми з традиційного сиру від ізольованого народу з гір Таджикистану. Місцеві дріжджі виявилися справжнім «живим реліктом»— вони кардинально переписали свій геном, щоб навчитися жити у ферментованому молоці.
Розповідаємо, як мікроби з високогір'я допомагають вивчити історію одомашнення мікроорганізмів і чому дріжджам потрібна допомога бактерій
💙 Підтримайте нашу роботу підпискою
🍻🥛 Пивні дріжджі могли спочатку еволюціонувати заради молока, а не випічки чи пива Такого висновку н
NAUKA.UA | Новини науки
@naukaua📢 Найбільше в Україні наукпоп медіа: розповідаємо, що відбувається в науці, та пояснюємо, чому це круто Підтримайте нашу роботу: nauka.ua/support Реклама: ads@nauka.ua
12,775 subscribers
Open in Telegram