КВАШЕНІ БАКЛАЖАНИ, ФАРШИРОВАНІ ОВОЧАМИ 🍆 1 кг баклажанів 1 морква 1 болгарський перець гострий перец

КВАШЕНІ БАКЛАЖАНИ, ФАРШИРОВАНІ ОВОЧАМИ 🍆
1 кг баклажанів
1 морква
1 болгарський перець
гострий перець — за смаком
1 головка часнику
зелень кропу, петрушки та селери
сіль — за смаком
Для розсолу на 1 л води:
2 ст. л. солі
2 лаврові листки
10 шт. чорного перцю горошком
1. Баклажани зробити розріз посередині з одного боку, не прорізаючи до кінця.
2. Відварити баклажани 3–5 хвилин: невеликі — близько 3 хвилин, великі — 5–7 хвилин.
3. Викласти під гніт, щоб із них зійшла зайва волога.
4. Для начинки моркву натерти, болгарський і гострий перець, часник та зелень дрібно нарізати. Додати сіль і все перемішати.
5. Нафарширувати баклажани овочевою начинкою та щільно викласти у велику тару.
6. Для розсолу воду закип’ятити із сіллю, лавровим листом та чорним перцем. Розсіл повністю охолодити.
7. Залити баклажани холодним розсолом, поставити під гніт і залишити на 3–4 дні при кімнатній температурі для квашення.
8. Готові баклажани зберігати в холодильнику до 3 місяців.

TikTok автор:valerikiry