Насичене домашнє варення, яке після охолодження стає густим, майже як повидло або мармелад. Чудово підходить не лише до чаю, а й як начинка для пирогів та пиріжків.
Інгредієнти:
• Сливи — 1,5 кг
• Цукор — 300 г
• Вода — 70–80 мл
Готуємо:
• Сливи добре помий, розріж навпіл і видали кісточки. Переклади в каструлю з товстим дном та влий 70–80 мл води.
• Засип цукром, перемішай і залиш на 20–30 хвилин.
• Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального й вари близько 40 хвилин, періодично помішуючи. Зніми з вогню та залиш охолоджуватися на 4 години.
• Знову доведи до кипіння, вари ще 40 хвилин і залиш на 4 години. Повторюй таке уварювання, доки охолоджене варення не набуде бажаної густоти. У рецепті його уварювали 6 разів протягом 3 днів.
• Перед закручуванням знову доведи варення до кипіння.
• Стерилізація тари: банки й кришки ретельно вимий. Банки простерилізуй над парою приблизно 15 хвилин, кришки потримай у киплячій воді.
• Гаряче варення розклади в стерильні банки та герметично закрий. Переверни догори дном, тепло укутай і залиш до повного охолодження. Зберігай у темному сухому місці.
✨ Маленька хитрість: густоту перевіряй саме після повного охолодження — гаряче сливове варення завжди здається значно рідшим.
Смачна хата | #консервація