Дуже практична домашня заготівля: взимку матимеш і цілі ароматні помідори, і насичений томатний сік. Чудово підходять до гарнірів, м’яса або просто як закуска.
Інгредієнти:
Помідори — 2 кг
Сіль — 20 г
Цукор — 20 г
Чорний перець горошком — 4 шт.
Лавровий лист — 2 шт.
Зелень — 50 г
Готуємо:
• Помідори помий, обдай гарячою водою та зніми шкірку. Половину м’якших помідорів наріж шматочками.
• Нарізані помідори разом із зеленню перебий блендером. Перелий у каструлю, додай сіль і цукор, доведи до кипіння та вари на малому вогні близько 20 хвилин.
• Решту цілих помідорів розклади у стерилізовані банки. Додай перець горошком і лавровий лист.
• Залий окропом, прикрий кришками та залиш на 20 хвилин. Потім воду повністю злий.
• Залий помідори киплячим томатним соком і герметично закрий банки. Переверни догори дном, добре закутай та залиш до повного охолодження.
Маленька хитрість: для томатного соку використовуй найстигліші та найм’якші помідори, а для закладання цілими — щільніші. Так вони краще збережуть форму.
Смачна хата | #консервація