🍛 Чорний та зелений рис можуть сприятливо впливати на метаболізм Дослідження 56 сортів японського ри

🍛 Чорний та зелений рис можуть сприятливо впливати на метаболізм

Дослідження 56 сортів японського рису показало, що пігментовані сорти містять унікальні ліпідні сполуки та повільніше розщеплюють крохмаль, ніж білий рис.

Науковці ідентифікували 196 ліпідних молекул, зокрема сполуки, пов’язані з протизапальною активністю та чутливістю до інсуліну.

🔗 Деталі — за посиланням.