У японському дослідженні 20 учасників протягом 5 хвилин вдихали аромат свіжозвареної кави. Після цього вони відзначили зниження втоми, тривожності та пригніченості, а ЕЕГ зафіксувала зміни активності мозку.
Для експерименту каву заварювали з розрахунку 20 г на 400 мл води температурою 85°C. Сам напій учасники не пили, а лише вдихали його аромат.