🍎 Чому яблука темніють після того, як їх розрізають?
Коли яблуко ціле, його клітини захищені від кисню. Але щойно ми його розрізаємо, клітини пошкоджуються, і кисень потрапляє всередину
Тут у гру вступає фермент поліфенолоксидаза - він запускає реакцію окиснення, через яку м’якоть поступово стає коричневою
Це не означає, що яблуко зіпсувалося 🍏 Воно просто окислилось
А щоб уповільнити процес, достатньо скропити шматочки лимонним соком - кислота пригальмує роботу ферменту 🍋
Підпишись 👉 Пізнавальне Жабеня
🍎 Чому яблука темніють після того, як їх розрізають?
Пізнавальне Жабеня
@FroggyUAРозважально-пізнавальний канал з тематичними тижнями✨ Звʼязок через дірект каналу - https://t.me/FroggyUA?direct
964 subscribers
Open in Telegram 1 photo is attached to this post — visible in the Telegram app.