🍁 З чого виготовляють кленовий сироп?

🍁 З чого виготовляють кленовий сироп?

Кленовий сироп отримують зі звичайного соку кленових дерев

🌳 Як це працює?
На початку весни у стовбурі клена роблять невеликий отвір і збирають сік. Він прозорий, трохи солодкуватий, але не має насиченого смаку.
Потім сік довго кип'ятять, випаровуючи зайву воду, поки він не перетвориться на густий золотисто-бурштиновий сироп із характерним карамельним ароматом 🧡
Щоб отримати 1 літр сиропу, потрібно приблизно 40 літрів кленового соку 😲 Саме тому він так дорого коштує

🇺🇦 А чи можна виготовляти такий сироп в Україні?
Так! Для цього не обов'язково мати канадські клени. Сік для сиропу можна збирати і з наших кленів, але вони дають менш цукристий сік

Проте в Україні ця галузь поки що практично не розвинена. У нас значно більше звикли збирати березовий сік, тоді як кленовий залишається маловідомим продуктом 🍁

Підпишись 👉 Пізнавальне Жабеня