ХАЧАПУРІ З ТЯГУЧИМ СИРОМ ТА ЗЕЛЕННЮ НА ПАТЕЛЬНІ 🧀🔥 Зберігайте рецепт ✅
У цьому рецепті використав сухі швидкодіючі дріжджі Saf-instant Червоний - вони універсальні, з ними будь-яке тісто завжди швидко та легко піднімається, і випічка виходить м’яка та пухка . А всередині, багато сиру та ароматної зелені 🤤🌿
Інгредієнти приблизно на 8 хачапурі середнього розміру:
Для тіста: 🌾 пшеничне борошно 500 г + трохи для розкачування 🥛 кефір 250 мл 💧 тепла вода 100 мл 🍞 сухі дріжджі Saf-instant ½ упаковки 🥄 цукор 10 г 🧂 сіль 8 г
Для начинки та змащування: 🧀 сир сулугуні або суміш сулугуні й моцарели 700 г 🌿 свіжа зелень 70–80 г 🧈 вершкове масло 60 г 🧂 сіль за потреби, залежно від солоності сиру
Приготування:
Змішайте дріжджі з теплою водою та цукром. Додайте кефір кімнатної температури, сіль і поступово всипайте борошно.
Замісіть м’яке, трохи липке тісто. Накрийте й залиште в теплому місці приблизно на 60–90 хвилин, до збільшення об’єму вдвічі.
Подрібніть сир і зелень, перемішайте та розділіть начинку на 8 порцій.
Розділіть тісто на 8 частин. Кожну розкачайте, викладіть начинку, зберіть краї й добре защипніть. Обережно розкачайте в круглий корж.
Готуйте на сухій пательні на помірному вогні з обох боків до рум’яної скоринки та готовності тіста. Гарячі хачапурі щедро змастіть вершковим маслом 🧈🔥