הרוסים עוברים בהמוניהם ל״בשר לעניים״ בעקבות הזינוק במחירים הצרכנים ברוסיה עוברים לסוגי בשר זולים יות

הרוסים עוברים בהמוניהם ל״בשר לעניים״ בעקבות הזינוק במחירים

הצרכנים ברוסיה עוברים לסוגי בשר זולים יותר בעקבות הזינוק ביוקר המחיה. לפי רוססטאט, האינפלציה ברוסיה מאז תחילת המלחמה מסתכמת בכ־45%, בעוד שהאזרחים עצמם מעריכים כי ההתייקרות בפועל גבוהה מ־100%.

על פי נתוני חברת NTech, שפורסמו ב״איזבסטיה״, רשתות השיווק הרוסיות מדווחות על זינוק חד במכירות בשר הודו, שבו משתמשים הצרכנים כתחליף לבשר בקר וחזיר שהתייקרו במהירות.

במחצית הראשונה של השנה עלה הביקוש לבשר הודו ב־17% במונחים כמותיים, ל־42 אלף טונות, וב־22% במונחים כספיים. הודו היה קטגוריית הבשר היחידה שרשמה קצב צמיחה דו־ספרתי.

במקביל, מכירות סטייקים מבשר בקר ירדו בתקופה זו ב־7.5%, ואילו מכירות סטייקים מחזיר צנחו ב־24%. גם מכירות העוף, שהוא סוג הבשר הזול ביותר מבין האפשרויות הנפוצות, עלו — ב־5.2%, והגיעו ל־325.3 אלף טונות.

דריה לשצ'נקו, המשנה הראשונה למנכ״ל חברת ״דמאטה״ האחראית על השיווק והמכירות, מסבירה כי העלייה בביקוש להודו נובעת בעיקר ממעבר צרכנים מקטגוריות בשר אחרות, ובראשן בקר.

מחירו הממוצע של קילוגרם בקר עלה במהלך המחצית הראשונה של השנה ב־12%, והגיע ל־983 רובל — מחיר הגבוה פי 1.5 ממחירו של בשר הודו. מאז תחילת המלחמה, לפי נתוני רוססטאט, התייקר הבקר ב־79% — כמעט פי שניים מקצב עליית המחירים הכללי.

התוצאה היא שצריכת בשר הבקר ברוסיה הצטמצמה ב־2025 לשפל היסטורי של 1.859 מיליון טונות, לפי חישובי חברת המחקר ״AB-Center״. בהשוואה ל־2008, השנה שבה נרשמה צריכת הבקר הגבוהה ביותר, מדובר בצניחה של כשליש — כ־900 אלף טונות בשנה.

״האוכלוסייה עוברת למודל צריכה חסכוני״, קובע אלכסנדר סמויולוב, האנליסט הראשי של ״T-Investments״. לדבריו, הצרכנים מצמצמים הוצאות שאינן הכרחיות ובוחרים בתדירות גבוהה יותר במוצרים נגישים וזולים יותר.

לדבריו, המגמה פוגעת במיוחד ברשתות המזון היוקרתיות ובביקוש למוצרים שאינם מוגדרים כמוצרי יסוד.