Пані Пурі. — Аюрведа UA

Пані Пурі.

Пряна і хрустка вулична їжа з Індії, яка виглядає як маленькі кульки з начинкою та соусом.

▫️ Сферичні пурі (купуйте готові або приготуйте самостійно) - 20 шт.
▫️ Картопля - 2 шт.
▫️ Нут (варений або консервований) - 200 г
▫️ Кумін (мелений) - 1 ч.л.
▫️ Коріандр - 1 ч.л.
▫️ Зелений соус Пані (рецепт нижче)
▫️ Тамариндовий чатні - за смаком
▫️ Сіль - за смаком

Зелений соус:

▫️ Коріандр - 1 великий пучок
▫️ М'ята - 1/2 пучка
▫️ Зелений чилі - 2 шт.
▫️ Імбир - шматок близько 3 см
▫️ Лайм - сік 1-го фрукта
▫️ Сіль - за смаком
▫️ Вода - 2 стакани

🔸Варімо картоплю до готовності, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
🔸Додаємо в картоплю чікпі, коріандр, кумін і сіль. Це наша начинка для пурі.
🔸Для соусу всі інгредієнти збиваємо в блендері до гладкого стану. Сіль додаємо за смаком.
🔸Тепер візьмемо одну кульку пурі, робимо в ній маленьку дірку, наповнюємо начинкою, додаємо трохи тамаріндового чатні і заливаємо зеленим соусом. Їмо відразу ж!

Також пані пурі можна наповнити іншими інгредієнтами за вашим смаком, наприклад, йогуртом, сиром панір, тощо. Смакуйте та експериментуйте! 🥣🌶

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи