Пані Пурі. — Аюрведа UA

@ayurvedaua

Перший україномовний канал про здоровий спосіб життя за допомогою Аюрведи та інших східних медичних систем. Найбільш відбірна та корисна, цікава та актуальна інформація для набуття досконалого здоров'я.

Пані Пурі.

Пряна і хрустка вулична їжа з Індії, яка виглядає як маленькі кульки з начинкою та соусом.

▫️ Сферичні пурі (купуйте готові або приготуйте самостійно) - 20 шт.
▫️ Картопля - 2 шт.
▫️ Нут (варений або консервований) - 200 г
▫️ Кумін (мелений) - 1 ч.л.
▫️ Коріандр - 1 ч.л.
▫️ Зелений соус Пані (рецепт нижче)
▫️ Тамариндовий чатні - за смаком
▫️ Сіль - за смаком

Зелений соус:

▫️ Коріандр - 1 великий пучок
▫️ М'ята - 1/2 пучка
▫️ Зелений чилі - 2 шт.
▫️ Імбир - шматок близько 3 см
▫️ Лайм - сік 1-го фрукта
▫️ Сіль - за смаком
▫️ Вода - 2 стакани

🔸Варімо картоплю до готовності, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
🔸Додаємо в картоплю чікпі, коріандр, кумін і сіль. Це наша начинка для пурі.
🔸Для соусу всі інгредієнти збиваємо в блендері до гладкого стану. Сіль додаємо за смаком.
🔸Тепер візьмемо одну кульку пурі, робимо в ній маленьку дірку, наповнюємо начинкою, додаємо трохи тамаріндового чатні і заливаємо зеленим соусом. Їмо відразу ж!

Також пані пурі можна наповнити іншими інгредієнтами за вашим смаком, наприклад, йогуртом, сиром панір, тощо. Смакуйте та експериментуйте! 🥣🌶

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи