ПРОСТИЙ І СИТНИЙ ОБІД: СУП ІЗ МУНГ ДАЛУ Маш (мунг дал) має солодкий смак і охолоджувальну дію.

ПРОСТИЙ І СИТНИЙ ОБІД: СУП ІЗ МУНГ ДАЛУ
Маш (мунг дал) має солодкий смак і охолоджувальну дію. Він легко перетравлюється та сприяє зміцненню сил. Маш добре заспокоює Капху та Пітту, а використані спеції допомагають урівноважити його підсушувальну дію, а також легкі й в'яжучі властивості, які можуть вивести Вату з рівноваги.

Цей суп досить легко засвоюється, його корисно вживати при гарячкових станах, діареї, захворюваннях шкіри та очей.

На 6 порцій:
▪️ 1 склянка лущеного машу
▪️ 6 склянок води
▪️ 4 ст. л. гхі або кунжутної олії
▪️ 1 ч. л. насіння чорної гірчиці
▪️ 1 ч. л. насіння кумину
▪️ 1 дрібка асафетиди
▪️ 2 великі зубчики часнику
▪️ 1 жменя подрібненого листя кінзи
▪️ 5 свіжих або сушених листків карі
▪️ 1/2 ч. л. куркуми
▪️ 1 ч. л. масали
▪️ 1/2 ч. л. солі

Двічі промийте маш. Покладіть його в каструлю, залийте трьома склянками води та доведіть до кипіння. Не накриваючи кришкою, варіть на середньому вогні 25 хвилин, періодично помішуючи, щоб він не прилипав до дна.
Додайте решту 3 склянки води та варіть ще 20 хвилин.

Зніміть із вогню та збийте ручним блендером до однорідної консистенції. Відставте убік.
У невеликій сковороді розігрійте олію, додайте кумин, насіння гірчиці та асафетиду.

Помішуйте, доки спеції не почнуть потріскувати. Зменште вогонь, додайте часник і обсмажуйте його до світло-золотистого кольору. Потім додайте листя карі, кінзу, куркуму та масалу. Перемішайте й додайте цю суміш у суп.

Після цього посоліть. Доведіть до кипіння, проваріть ще 2 хвилини та подавайте до столу.