Крем-брюле з гарбуза та пшона. Вмикайте звук - сьогодні майже без слів))
📌Інгредієнти:
25 г пшона + 50 мл води
200 г молока
200 г гарбузового пюре
50 г цукру
10 г ванільного цукру
2 Жовтки
5 г желатину + 30 г води
2 ст. л. тростинного цукру для скоринки
Як готувати:
1. Очищений і нарізаний гарбуз запечіть до мʼякості - приблизно 40-50 хв. Перебийте, перетріть через сито й відважте 200 г пюре.
2. Пшоно промийте та зваріть у 50 мл води. Желатин замочіть у 30 г води на 20 хв.
3. Жовтки змішайте зі звичайним і ванільним цукром.
4. Молоко нагрійте до 80 °С, зніміть із вогню. Додайте жовткову суміш, пюре, пшоно та желатин. Перемішайте до розчинення желатину.
5. Розлийте у формочки, охолодіть і поставте в холодильник на 3-4 години.
6. Перед подачею посипте тростинним цукром і карамелізуйте пальником. Хрусь❤️
Зберігайте та діліться!