Домашня пастрома з курки 💙💛 Складові: ✔️Куряче філе ~ 600 г ✔️Вода - 1 л ✔️Сіль - 2 ст.

Домашня пастрома з курки 💙💛

Складові:
✔️Куряче філе ~ 600 г
✔️Вода - 1 л
✔️Сіль - 2 ст. л.
Для маринаду:
✔️Оливкова олія — 2 ст. л.
✔️Паприка — 1 ч. л.
✔️Копчена паприка — ½ ч. л.
✔️Гірчиця — 1 ч. л.
✔️Сушений часник — 1 ч. л.
✔️Коріандр — 1 ч. л. (за бажанням)
✔️Чорний перець — до смаку

Приготування:
1. Розчиняємо сіль у воді, занурюємо куряче філе та залишаємо на 2 години або на ніч у холодильнику.
2. Дістаємо м’ясо й добре обсушуємо паперовим рушником. Не промиваємо.
3. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду та ретельно натираємо філе.
4. Кожен шматочок загортаємо в пергамент, викладаємо у форму й запікаємо при 180°C приблизно 40 хвилин — до повної готовності. Маленький нюанс: час запікання залежить від товщини філе. Для безпеки курка всередині має досягти 74°C(якщо є кухонний термометр-ідеально)
5. Залишаємо охолонути в пергаменті, а потім прибираємо в холодильник мінімум на годину.
Нарізаємо тоненькими скибочками й насолоджуємося

Смачного 💙💛

Приєднуйтесь 👉 Мамині Рецепти 😋