КВАШЕНІ БАКЛАЖАНИ, ФАРШИРОВАНІ ОВОЧАМИ 💙💛 Складові: ✔️1 кг баклажанів ✔️1 морква ✔️1 болгарський перець

КВАШЕНІ БАКЛАЖАНИ, ФАРШИРОВАНІ ОВОЧАМИ 💙💛

Складові:
✔️1 кг баклажанів
✔️1 морква
✔️1 болгарський перець
✔️Гострий перець — за смаком
✔️1 головка часнику
✔️Зелень кропу, петрушки та селери
✔️Сіль — за смаком
Для розсолу на 1 л води:
✔️2 ст. л. солі
✔️2 лаврові листки
✔️10 шт. чорного перцю горошком

Приготування:
1. Баклажани зробити розріз посередині з одного боку, не прорізаючи до кінця.
2. Відварити баклажани 3–5 хвилин: невеликі — близько 3 хвилин, великі — 5–7 хвилин.
3. Викласти під гніт, щоб із них зійшла зайва волога.
4. Для начинки моркву натерти, болгарський і гострий перець, часник та зелень дрібно нарізати. Додати сіль і все перемішати.
5. Нафарширувати баклажани овочевою начинкою та щільно викласти у велику тару.
6. Для розсолу воду закип’ятити із сіллю, лавровим листом та чорним перцем. Розсіл повністю охолодити.
7. Залити баклажани холодним розсолом, поставити під гніт і залишити на 3–4 дні при кімнатній температурі для квашення.
8. Готові баклажани зберігати в холодильнику до 3 місяців.

Смачного 💙💛

Приєднуйтесь 👉 Мамині Рецепти 😋