😍 МЕДОВИК ІЗ КАРАМЕЛЬНИМ МУСОМ ✅Нам знадобиться 🔹180г меду🍯 🔹100г цукру 🔹180г масла🧈 🔹1ч.

😍 МЕДОВИК ІЗ КАРАМЕЛЬНИМ МУСОМ

✅Нам знадобиться
🔹180г меду🍯
🔹100г цукру
🔹180г масла🧈
🔹1ч.л соди(без гірки)
🔹300г борошна
🔹4 яйця🥚
🔹дрібка солі🧂
для крему
🔹1400г сметани(15-20%)
🔹200г цукру + ванільний цукор
для карамелі
🔹150г цукру + 50мл води
🔹150г 33% вершків
🔹50г масла
🔹100мл вершків + 12г желатину

📌форма 22см
⏳час приготування: 2год. + 8год.
📊КБЖВ на 100г :К.280 Б.4 Ж.16.5 В. 29.3
🕰Прийом:#сніданок,#обід
⚖️вага страви - 3000г

🔸в каструлю з товстим дном кидаємо мед, масло, цукор і дрібку солі - готуємо на середньому вогні.Перемішуємо, поки маса не стане однорідною. Додаємо соду, зменшуємо вогонь - вимішуємо, поки не стане бронзового кольору, і виключаємо вогонь
🔸 Дайте охолонути 10хв.Розбийте яйця, вимішайте, після додайте борошно, і розмішайте до однорідності.
🔸Потрібно спекти два коржі - один маленький, який буде основою. Робимо під розмір вашої форми. А другий корж із маси що лишилась.
🔸 Тісто вилити на пергамент, розрівняти лопаткою.
🔸 Випікати при температурі 170 градусів.Тонкий корж 8-10хв, а грубий корж 15-17хв.
🔸 Обрізати краї готових коржів. Обрізки перебити в крихту блендером. Великий корж нарізати невеликими кубиками.
🔸Сметану збити із цукром і ванільним цукром, міксером 1-2хв.
🔸коржу для основи змастіть дно і вкладіть у форму. Далі викладайте кілька шарів сметана-корж, у мене вийшло 4 шари. Сметана має покрити верх кубиків. Лишіть просочитись і застигнути у холодильнику наніч
🔸для карамельного шару - у каструлю всипте цукор і влийте воду. Ставимо на вогонь, і проварюємо, але не мішаємо лопаткою, а лише рухаємо каструлею. Готуємо поки маса не стане красивого бронзового кольору
🔸паралельно проваріть до гарячого стану жирні вершки, перелийте до цукру і гарно вимішайте. Всипте дрібку солі і вкиньте масло, і вимішайте
І процідіть через сито
📌щоб мус був ідеальним - змішайте з гарячими вершками желатин, і влийте до карамелі. Вимішайте і перелийте на торт, та дайте застигнути
🔸дістаньте торт, з боків змастіть сметаною, і гарно просипте крихтою з обрізків у блендері - і готово

Всім смачного😘