Домашня куряча пастрома ✨ куряче філе — 2 шт.

Домашня куряча пастрома ✨
куряче філе — 2 шт. (у мене разом ≈700 г)
сіль — 1% від ваги м’яса (у мене 7 г)
копчена паприка — ½ ч. л.
сушений часник — 1 ч. л.
сушена петрушка — 1 ч. л.
чорний перець — за смаком
олія — 2 ч. л.
1. Філе рівномірно посолити з усіх боків і залишити в холодильнику на 1 годину.
2. Змішати олію, копчену паприку, сушений часник, петрушку та чорний перець. Філе добре змастити сумішшю з усіх боків.
3. Кожну грудку окремо щільно загорнути в пергамент. Запікати в аерогрилі при 180 °C 25–30 хвилин. Час залежить від розміру й товщини філе.
4. Якщо є кухонний термометр, перевірити найтовстішу частину: 74 °C достатньо для готовності курки. Спеціально доводити до 80 °C не потрібно , чим вище температура, тим сухішим може стати філе.
5. Готову пастрому залишити в пергаменті до повного охолодження, потім, не розгортаючи, перекласти в контейнер і залишити в холодильнику на ніч. Наступного дня тонко нарізати.

TikTok автор: yana.easy. ua

Кулінарні рецепти👩🏻‍🍳