Квашена капуста з овочами — хрумка й ароматна 🥬💙💛 Це саме та капуста, яку хочеться їсти просто так —

Квашена капуста з овочами — хрумка й ароматна 🥬💙💛

Це саме та капуста, яку хочеться їсти просто так — без нічого 😍

Продукти:
• Біла тверда капуста — 4 кг
• Морква — 8 шт 🥕
• Буряк — 4 великі шт
• Часник — 3 головки 🧄
• Гострий перець — 2 шт 🌶️
• Солодкий перець — 4 шт
• Вода питна (тепла) — 4 л
• Сіль — 150 г

За смаком:
лавровий лист, насіння кропу, насіння гірчиці 🌿

Приготування:
1️⃣ Капусту нашаткувати, овочі нарізати.
2️⃣ Викладати все шарами, пересипаючи 1/3 солі між шарами.
3️⃣ Решту солі розчинити у воді.
👉 Важливо: воду обов’язково охолодити і лише тоді залити розсіл.
4️⃣ Капуста має бути повністю покрита рідиною.

Ферментація:
• Температура — 22–25°C
• Активна ферментація — через 3–4 дні
• Їсти можна вже на 7–8 день 😋
• Повна готовність — 10–14 днів, після зберігання в холоді ❄️

Хрумка, соковита й неймовірно ароматна 🤍
Збережіть собі рецепт — точно знадобиться 📌