Ароматна, пікантна та з легкою солодкістю домашня аджика. Чудово смакує до м’яса, гарнірів і підходить для маринадів 😋
Інгредієнти:
Червоний солодкий перець — 2 кг
Червоний перець чилі — 4 шт.
Часник — 2 головки
Кам’яна сіль — 2 ст. л.
Цукор — 80 г
Оцет 9% — 60 мл
Готуємо:
• Солодкий і гострий перець очистіть від насіння та наріжте шматочками.
• Перець разом із часником подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку.
• Перекладіть овочеву масу в каструлю та варіть 30–40 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
• Додайте сіль, цукор та оцет і добре перемішайте.
• Проваріть аджику ще 5–10 хвилин.
• Гарячу аджику розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте.
• Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.
👉 Маленька хитрість: якщо хочете менш гостру аджику, ретельно видаліть із перцю чилі насіння та світлі внутрішні перегородки.
Смачна хата | #консервація