Рум’яні баклажани з тонкою скоринкою та насиченою глазур’ю. Соєвий і устричний соуси, часник та цукор дають той самий виразний кисло-солодкий смак.
Інгредієнти:
• Баклажани — 3 шт.
• Часник — 5 зубчиків
• Кукурудзяний крохмаль — 50 г
• Соєвий соус — 50 мл
• Устричний соус — 25 мл
• Олія — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Цукор — 45 г
• Сіль — 1 ч. л.
• Зелена цибуля — 20 г
Готуємо:
• Баклажани наріж однаковими брусочками, посоли, залий холодною водою та залиш на 15 хвилин. Потім добре обсуши.
• Обкачай баклажани в крохмалі й обсмажуй порціями на розігрітій олії до рум’яної скоринки. Виклади на паперові рушники.
• Часник дрібно посічи. Змішай воду, цукор, соєвий та устричний соуси, додай часник.
• Поверни баклажани у сковороду, залий соусом і готуй близько 3 хвилин, поки він не загусне та не вкриє овочі глазур’ю.
• Посип дрібно нарізаною зеленою цибулею.
✨ Маленька хитрість: не клади забагато баклажанів у сковороду одразу — так вони саме підсмажаться, а не почнуть тушкуватися.
Смачна хата | #закуска