Розсипчасті тарталетки з ніжною сирною начинкою та запеченими баклажанами. Часник, горіхи й зелень роблять закуску особливо ароматною.
Інгредієнти для тіста:
• Борошно — 150 г
• Вершкове масло — 70 г
• Жовток — 1 шт.
• Сіль — до смаку
Для начинки:
• Баклажани — 3 шт.
• М’який сир — 300 г
• Часник — 3 зубчики
• Волоські горіхи — 50 г
• Кріп — до смаку
• Оливкова олія — 20 мл
• Сіль, перець — до смаку
Готуємо:
• Борошно перетри з холодним маслом у крихту. Додай жовток, сіль і трохи холодної води, швидко заміси тісто та постав у холодильник на 1 годину.
• Баклажани наріж кружальцями, посоли на 15–20 хв, промий, змасти олією та запікай при 160°C 30–40 хв. Потім дрібно наріж і змішай із кропом та сіллю.
• М’який сир перебий із подрібненими горіхами, часником, сіллю та перцем.
• Тісто розділи на 6 частин, розкачай у формочки й випікай 15 хв при 200°C.
• Наповни тарталетки баклажанами, зверху виклади сирну начинку. Запікай ще 20 хв при 180°C до золотистості.
✨ Маленька хитрість: не вимішуй пісочне тісто довго й використовуй холодне масло — тоді тарталетки будуть по-справжньому розсипчастими.
Смачна хата | #закуски