Ніжні, пікантні та дуже ароматні баклажани в простому часниковому маринаді. Чудова холодна закуска до картоплі, м’яса або просто зі свіжим хлібом 😋
Інгредієнти:
Баклажани — 1 кг
Часник — 30 г
Кріп — 1 пучок
Петрушка — 5 гілочок
Сіль — 1,5 ч. л.
Олія — 50 мл
Яблучний оцет 6% — 40 мл
Готуємо:
• Баклажани наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см, не знімаючи шкірку.
• Опускайте баклажани порціями в киплячу воду та варіть 2–3 хвилини після повторного закипання.
• Перекладіть у друшляк, дайте стекти зайвій воді та трохи охолодіть.
• Часник подрібніть, кріп і петрушку дрібно наріжте.
• Змішайте баклажани з часником, зеленню, сіллю, олією та яблучним оцтом.
• Перекладіть у чисту банку або контейнер і щільно закрийте.
• Поставте в холодильник щонайменше на 3–4 години, а краще залиште на ніч.
👉 Маленька хитрість: не переварюйте баклажани — 2–3 хвилин достатньо, щоб вони стали ніжними, але зберегли форму й приємну текстуру.
Смачна хата | #гарнір