Рум’яні картопляні зрази з соковитою тушкованою капустою всередині. Проста й ситна домашня страва, яку особливо смачно подавати гарячою зі сметаною.
Інгредієнти:
• Картопля — 1 кг
• Білоголова капуста — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 4 ст. л. + для формування
• Олія — 100 мл
• Сіль, чорний перець — до смаку
• Вода — 1,5 л
Готуємо:
• Картоплю очисти, наріж шматками та відвари у підсоленій воді до м’якості. Воду злий, картоплю потовчи в пюре й трохи охолоди.
• Капусту тонко нашаткуй, цибулю дрібно наріж, моркву натри на тертці. Цибулю з морквою обсмаж на невеликій кількості олії, додай капусту, посоли, поперчи й тушкуй близько 30 хвилин. Начинку охолоди.
• До картопляного пюре додай яйце та борошно, добре перемішай.
• Присип руки й дошку борошном. Сформуй 8 коржиків, у центр кожного поклади приблизно 1 ст. л. капустяної начинки та ретельно защипни краї.
• Обсмаж зрази на розігрітій олії з обох боків до золотавої скоринки. Виклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
✨ Маленька хитрість: формуй зрази з повністю охолодженого пюре — воно буде щільнішим, менше липнутиме до рук і краще триматиме начинку.
Смачна хата | #обід #вечеря