Дуже вдала домашня заготівля: помідори залишаються соковитими й ароматними, а цибуля, часник і петрушка роблять їх схожими на готовий салат. Відкрили баночку — і закуска вже на столі.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
помідори — 8–12 шт.
часник — 3 зубчики
цибуля — 1 шт.
чорний перець горошком — 8 шт.
кам’яна сіль — 2 ч. л.
цукор — 2 ст. л.
соняшникова олія — 1 ст. л.
оцет 9% — 1 ст. л.
петрушка — 10 гілочок
Готуємо:
• Помідори помий, видали плодоніжки та розріж навпіл. Цибулю наріж півкільцями, часник — пластинками, а петрушку подрібни разом зі стеблами.
• На дно чистої літрової банки поклади частину часнику, перець горошком, жменю петрушки та половину цибулі.
• Виклади частину помідорів розрізом до стінок банки. Додай ще трохи цибулі, часнику та петрушки, потім заповни банку рештою помідорів.
• Всип сіль і цукор, додай по 1 ст. л. олії та 9% оцту. Обережно залий дуже гарячою водою та накрий кришкою.
• Дно великої каструлі застели рушником, постав банку та налий воду до її плечиків. Після закипання стерилізуй 20 хвилин.
• Банку герметично закатай, переверни догори дном, добре закутай і залиш до повного охолодження.
Маленька хитрість: для такої консервації бери невеликі щільні помідори — після стерилізації половинки краще збережуть форму й не перетворяться на м’яку масу.
Смачна хата | #консервація